În fiecare sticlă, picătură cu picătură, se redescoperă tenacitatea de neoprit a familiei Girolamo. Creșterea este rezultatul unei căutări continue a calității, care întâlnește inovația și cunoașterea, unde pasiunea ireprimabilă se îmbină cu natura. „Tenute Girolamo”… situat în inima Văii Itria, custode ai pasiunii nestăpânite a unei familii pentru mama lor, pământul.
Pasiunea începe să pună bazele în jurul anului 2001 și se finalizează în 2006. Dăruirea și angajamentul de neoprit ale familiei Girolamo sunt redescoperite în cele cincizeci de hectare de viță de vie, care găzduiesc băștinașii mult lăudatelorr tradiții din Apulia, precum și cele mai renumite culturi internaţionale.